Ακρίβεια | Κατά 11,9% αυξήθηκαν μέσα σε έναν χρόνο τα γαλακτοκομικά προϊόντα

«Το γάλα των παιδιών μας», η φράση των μανάδων που αποτυπώνει το πόσο πολύτιμο είναι το «ρόφημα της ζωής». Πολύτιμο και… τώρα πια, πανάκριβο.

«Όσο πάνε κι ακριβαίνουν τα πάντα ανεξέλεγκτα».

Από τον Ιούλιο μέχρι και τον Αύγουστο, και χωρίς εμφανή εξήγηση, το γάλα, σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, πήρε μια αύξηση 2%. Τα γαλακτοκομικά μέσα σε έναν χρόνο αυξήθηκαν κατά 11,9%.

Σήμερα, η τιμή του γιαουρτιού κυμαίνεται από 3,13 – 6,73€/ kg, ενώ το βούτυρο, που εκτός από επιτραπέζιο αποτελεί και πρώτη ύλη παρασκευής άλλων προϊόντων, πετάει στα 12,45 – 17,47€/ kg.

«Έχει αυξηθεί η πρώτη ύλη. Το γάλα, το βούτυρο, το τυρί. Αναγκαστικά αυξήσαμε κι εμείς 20 με 30%. Η τυρόπιτα από 1 ευρώ πήγε 1,40. Τα γλυκά από 11 ευρώ το κιλό, πήγαν 13 με 14», δήλωσε υπεύθυνος αρτοποιείου.

Αισχροκέρδεια με τη φέτα

Η φέτα βγαίνει από το βαρέλι προσεκτικά, γιατί κοστίζει «χρυσάφι».

Ένα κιλό φέτα σήμερα κοστίζει από 13 έως τα 16 ευρώ, η γραβιέρα από 14,25 μέχρι 25 ευρώ και το κασέρι δεν το βρίσκει κανείς κάτω από 18 ευρώ, με το πιο ακριβό να ξεπερνά τα 27 ευρώ το κιλό.

Τον τελευταίο μήνα έχει σημειωθεί αδικαιολόγητη, όπως λένε οι ειδικοί, αύξηση της τιμής στα τυριά, με αφορμή τις πλημμύρες του Σεπτεμβρίου, που όμως έπληξαν μια περιοχή που δεν αποτελεί βασικό παραγωγό στη χώρα.

«Έχει ανέβει πάρα πολύ. Το τυρί αυτό παρήχθη στην καλύτερη περίπτωση πριν από δύο και τρεις και τέσσερις και πέντε μήνες. Οι τελευταίες πλημμύρες με μάξιμουμ παραγωγή και αν όλα αυτά τα ζώα ήταν παραγωγικά, μπορεί να έχει μείωση 2 με 5% της παραγωγής του συνολικό γάλακτος που παράγεται στη χώρα μας», λέει ο καθηγητής γαλακτοκομίας, Θεοφύλακτος Μασούρας.

Το παράδειγμα της φέτας είναι, ίσως, το πιο χαρακτηριστικό ενός τρόφιμου στο οποίο η αισχροκέρδεια είναι πια ανεξέλεγκτη, ενώ οι επαγγελματίες των τροφίμων εφιστούν την προσοχή και στην εστίαση, όπου παρατηρείται το φαινόμενο να παρουσιάζονται, ως φέτα, διάφορα λευκά τυριά.