Σουσάμι άνοιξε…
Το ταχίνι είναι φυσικό προϊόν που αποτελείται από 100% αλεσμένο σουσάμι (σησάμι) που ψήνεται είτε αποφλοιωμένο είτε με το φλοιό του (ολικής αλέσεως) και αλέθεται. Εμφανίζεται ως πολτός, ως ελαιώδης κρέμα. Η ρίζα της λέξης βρίσκεται στην τουρκική γλώσσα και σημαίνει σησαμόπολτος. Υπάρχουν όμως και διάφορα άλλα προϊόντα ταχινιού που περιέχουν επιπλέον συστατικά, όπως π.χ. ταχίνι με μέλι ή κακάο, τα οποία ικανοποιούν διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις των καταναλωτών. Στη Μέση Ανατολή αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής, καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών.
Διαβάστε παρακάτω ολόκληρο το άρθρο της Βασιλικής Δέδε.
Συνημμένα αρχεία: